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Les recettes gourmandes des petits bonheurs
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Les recettes gourmandes des petits bonheurs
Buche façon Grand-mère
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Buche façon Grand-mère
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Ingrédients
0.5 sachet de levure
- 100 gde sucre
- 100 g de farine
- 3oeufs
- 1 blanc d'œuf
La crème au beurre (café ou chocolat) :
- 125 g de chocolat pâtissier
- Ou 2 cuillères à soupe d'extrait de café
- 100 gde sucre glace
- 200 gde beurre tendre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'œuf
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les 3 jaunes avec le sucre ainsi que la farine et la levure (batteur électrique).
- Battre les blancs d’oeufs en neige
- Les ajouter à la préparation .
- Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
- Renverser sur un torchon humide et laisser refroidir
Crème au beurre.
- Travailler le beurre ramolli au batteur électrique, sa consistance doit assez ferme et souple
- Mélanger au batteur électrique les 2 oeufs entiers et le jaune, avec le sucre glace et le chocolat fondu refroidi (fondu au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau) ou l'extrait de café.
- Incorporer ce dernier mélange au beurre et travailler le tout au batteur électrique.
- Etaler une partie de la crème sur la génoise, puis rouler. Etaler le reste de la crème sur le dessus et les bords, façon bûche en bois.
- Laisser reposer 24 h au réfrigérateur.